中新網(wǎng)12月5日電 12月4日-6日，由中國保健協(xié)會保健咨詢服務(wù)工作委員會等單位主辦的第四屆中國特殊食品行業(yè)創(chuàng)新論壇“創(chuàng)新匯”在廣州舉辦。該論壇聚焦在大健康行業(yè)，在三天內(nèi)密集舉辦了六場主題論壇和四場交流活動。
12月5日，在備受行業(yè)矚目的營養(yǎng)保健食品創(chuàng)新科技論壇上，蘭州大學(xué)營養(yǎng)與健康研究中心主任王玉教授關(guān)于戰(zhàn)馬飲料基于D-核糖(D-ribose)創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用的研究，受到與會專家、代表和媒體的關(guān)注。這是在新產(chǎn)品新技術(shù)論壇上具有卓越保健功效的成分在普通食品中的典型應(yīng)用。王玉教授表示，真正意義上的功能飲料開發(fā)有50年以上的歷史，國內(nèi)也有20多年，但配方鮮有改進(jìn)和變化。當(dāng)代食品科技快速發(fā)展，消費者對功能飲料的需求量不斷增長和豐富化，功效因子也呈多元化發(fā)展的趨勢。戰(zhàn)馬飲料作為行業(yè)率先采用速溶咖啡粉和D-核糖協(xié)同作用的普通食品，從設(shè)計理念到產(chǎn)品實踐，技術(shù)和創(chuàng)新都是非常成功的。
中國紅牛1995年創(chuàng)立，開創(chuàng)了國內(nèi)功能飲料品類，在華彬集團運營下，20多年來，產(chǎn)品累計產(chǎn)量超800萬噸，累計銷售額1453億元，上繳稅金總額210億元，取得了巨大的成功。盡管紅牛飲料在國內(nèi)市場的配方已經(jīng)做了較大調(diào)整，但因為諸多限制仍被歸類到保健食品。據(jù)王玉教授介紹，紅牛的主要七種功效成分除?；撬嵬?，其他功效因子或含量均高于普通食品的添加量標(biāo)準(zhǔn)，或不允許在普通食品中添加。這樣的政策限制一方面限制了消費人群的范圍和消費量，因為功能飲料必須在包裝上標(biāo)明不適應(yīng)人群和建議飲用量，以降低消費者大量飲用可能導(dǎo)致的不良后果風(fēng)險；另一方面實際上很難進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。
國內(nèi)飲料行業(yè)快速發(fā)展，消費者運動和健康意識的增強，具有促進(jìn)抗疲勞、腸道健康、美容養(yǎng)顏、改善視力等特殊用途飲料在飲料中的占比不斷上升，產(chǎn)量占比由2010年的1.29%提高到2016年的4.82%，尤其是具有抗疲勞功效的飲料份額最大，這也促使行業(yè)和企業(yè)有動力將功能飲料消費“常態(tài)化”，應(yīng)用安全可靠的功效因子，進(jìn)行多元化嘗試成為趨勢。
王玉在演講中介紹，戰(zhàn)馬在產(chǎn)品的配方中選擇了同樣具有抗疲勞功能的替代成分：速溶咖啡粉(生咖啡粉)、D-核糖，不僅能保持紅牛產(chǎn)品的類似功效，具有緩解體力疲勞功能(不能聲稱)，而且經(jīng)中國檢驗檢疫科學(xué)研究院綜合檢測中心(國家認(rèn)證注冊檢驗機構(gòu))出具的功能試驗報告顯示，戰(zhàn)馬飲料在被評價緩解體力疲勞作用的4個評價試驗項目中有3項優(yōu)于紅牛。
據(jù)介紹，D－核糖作為能量補充能更加直接快速。相較葡萄糖形成5-磷酸核糖的過程，D-核糖形成5-磷酸核糖過程簡單，速度快，又絕對安全。在美國、歐盟、澳新、日本等絕大數(shù)國家已經(jīng)被法律法規(guī)明文所認(rèn)可。
2016年正式實施的新版《飲料通則》新增了能量飲料，并定義為含有一定能量并添加適量營養(yǎng)成分或其他特定成分，能為機體補充能量，或加速能量釋放和吸收的制品?！?018中國飲料行業(yè)可持續(xù)發(fā)展報告》也指出，飲料行業(yè)要以《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》、《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)》、《2017年消費品工業(yè)“三品”專項行動計劃》為指引，開發(fā)營養(yǎng)、健康、多元的飲料產(chǎn)品，適應(yīng)不同人群、不同區(qū)域、不同場景的多元需求。一系列相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和政策指引的頒布，為企業(yè)開發(fā)和研制功能飲料產(chǎn)品提供了重要的法規(guī)依據(jù)和保障。
業(yè)內(nèi)人士指出，戰(zhàn)馬飲料作為國內(nèi)功能飲料新軍，將新興消費者定位為戰(zhàn)馬的主要客群，兩年時間躋身國內(nèi)功能飲料第二軍團，年銷售額突破8億元人民幣，可以說是一戰(zhàn)成名。在今年4月2日在人民大會堂舉辦的中國功能飲料創(chuàng)新發(fā)展大會上，華彬集團董事長嚴(yán)彬帶領(lǐng)該集團各個版塊的負(fù)責(zé)人和高管悉數(shù)到場，奧瑞金、德樂集團等華彬的合作伙伴也來到了現(xiàn)場，一起為紅罐戰(zhàn)馬飲料上市造勢。
王玉表示，適時推出具有完全自主知識產(chǎn)權(quán)的民族功能飲料品牌，滿足不同消費人群需要的健康飲品是飲料行業(yè)十分重要的戰(zhàn)略定位。
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